La diabetes es una enfermedad que se produce cuando nuestro cuerpo es incapaz de generar y asimilar la insulina correctamente. Por ello se debe seguir una estricta rutina para tener un estilo de vida normal y que el organismo funcione correctamente. La alimentación es una parte esencial en todo el proceso. Debemos tener en cuenta que algunos alimentos no son recomendados para las personas que padecen este mal.
Al no podemos controlar los niveles de insulina, al cuerpo se le dificulta manejar los niveles de azúcar de algunos alimentos. Por eso es importante evitar comidas con niveles elevados de azúcar. A esto se debe que muchas personas busquen un complemento en las verduras o frutas, que contienen pocas azúcares y aportan beneficios importantes al cuerpo.
Las verduras son un alimento esencial para personas con diabetes. Están repletas de minerales, fibra, vitaminas además de ayudar a reducir el consumo de calorías. Lo anterior se debe a que las verduras tienen bajos cantidades de hidratos de carbono. Al no poder consumir azúcar, los diabéticos deben buscar sustitutos saludables, es ahí donde entran las verduras. A continuación te diremos cuáles son más beneficiosas para ese tipo de personas.
Las espinacas pueden catalogarse como una de las mejores verduras para los diabéticos porque aportan grandes beneficios al organismo y es fuente de vitamina K, esencial para la prevención de la osteoporosis y algunos tipos de cáncer, además de contener betacarotenos y folato.
Te recomendamos que las ingieras frescas o, si no tienes más opción, decántate por las enlatadas, siempre teniendo en cuenta que su cantidad de sal sea mínima o nula. Una muy buena forma de comerlas es cocinándolas y mezclarlas con guisos o sopas.
Además de la espinaca una de las verduras que aporta más beneficio a las personas con diabetes es el pepino. Introduce el pepino a tu dieta, este no afectará los niveles de azúcar en la sangre, pues carece de hidratos. Como si fuera poco, consumir este tipo de alimento aporta vitamina K y C, además de potasio.
El pepino es una de las verduras más multifacéticas, por ello puedes incluirlo, además de las ensaladas, en sándwiches o cualquier preparación que prefieras. Te animamos que lo pruebes y te dejes encantar por su sabor único.
Si nunca has probado la coliflor, te aseguramos que te estás perdiendo de una de las mejores verduras que existen. Es perfecta para cualquier tipo de preparación, se puede hacer desde tostada, al vapor e, incluso, cruda. Aunque, sin importar cómo se prepare, te aportará grandes cantidades de ácido fólico, potasio, fibra y cantidades muy importantes de vitamina C.
El brócoli suele ser visto como el patito feo de las verduras. Sin embargo, es uno de los alimentos más beneficiosos para los diabéticos. Consumirlos te aportará fibra, hierro, vitamina A que es buena para la visión y el sistema inmunitario, además de vitamina C y K. En definitiva, una super verdura.
Las verduras cocinadas en productos horneados son muy apreciadas por los que siguen una dieta vegetariana.
Ingredientes para cuatro personas
1 coliflor
1 pimiento rojo
1 brócoli
Un puerro
100 g de guisantes pequeños
gr 100 de setas champignon
1 cebolla el jugo de un limón
aceite de oliva
pimentón
sal y pimienta
Esta entrada ha sido publicada el 22/01/2020 17:17
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