Platos sencillos de Israel

Aunque poco conocida, en la gastronomía de Israel confluyen el saber de muchas culturas. Este tipo de recetas se pueden disfrutar en las calles del país y cada una de ellas te sorprenderán por su delicioso sabor y sencilla preparación. En el siguiente texto te hablaremos de platos que muy bien puedes preparar en tu hogar sin ningún tipo de problema. Esperamos que disfrutes y te decidas a probar esta gastronomía única.

Sabich

Este es uno de los sándwiches más populares en Israel y tiene su origen en los judíos de Irak. Para elaborarlo, basta con cortar las berenjenas en tiras y, tras dejarlas secar, freírlas hasta que se doren. Cuando las tengamos doradas, las cortamos y ponemos dentro del pan de pita unto a tomate, pepino, huevo duro y hummus, y lo bañamos con un poco de aceite y sal.

Shakshuka

Es otro de los platos más populares en Israel por su exquisito sabor. Está elaborado con huevos cocinados en una salsa de tomate y es ideal para ponerlo para picar y mojarlo en pan.

Elaboración: pelar la cebolla y los ajos y picarlos. Cortar el pimiento en tiras finas y picarlo. Pelar y trocear los tomates. Poner una sartén a calentar con un chorro de aceite y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos. Pochar a fuego lento hasta que esté tierno.

Seguidamente incorporar los tomates, el laurel, el comino, la pimienta negra, la guindilla, el pimentón dulce, el azúcar y sal al gusto. Subir el fuego y, cuando empiece a hervir, bajarlo al mínimo y continuar con el fuego lento. Antes de que el tomate esté casi cocinado y el agua de los vegetales se haya evaporado, añade los huevos y sube un poco la temperatura para que la clara cuaje. Se sirven los huevos escalfados en salsa de tomate y pan para poder mojar.

Hummus

Este puré de garbanzos es uno de los platos más conocidos en todo el mundo, por su sencillez y sabor exquisito. No falta en cualquier restaurante popular o de moda de Israel, y además existen muchas variantes. Se suele servir como aperitivo, acompañado de un poco de pan de pita y aceite.

Para elaborarlo es tan sencillo como añadir todos los ingredientes en la batidora y, mientras se baten agregar agua hasta que quede con la densa textura del hummus. Se puede aliñar con pimentón, perejil y aceite de oliva.

Falafel

El Falafel, ideal para ser servido como entrante, es una de los platos más populares de Israel en particular y Oriente Medio en general.

Para elaborar el Falafel, primero de todo, se ha de dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Para empezar a cocinarlo, el primer paso es escurrir los garbanzos, y añadirlos con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua en la batidora hasta conseguir una textura espesa.

Seguidamente añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la levadura y mezclarlo un poco.

Dejar reposar la mezcla aproximadamente 30 minutos. Después, formar con la mezcla pequeñas bolas –si la mezcla no permite hacerlas porque ha quedado muy líquida añade pan rallado. Y por último, freír en abundante aceite, a fuego medio hasta que queden dorados.